أعدي الأرز المدفون في المنزل لها أون لاين - موقع المرأة العربية

أعدي الأرز المدفون في المنزل

بوابة الصحة » وصفات طبخ » طبخات الأرز
25 - ذو القعدة - 1433 هـ| 11 - اكتوبر - 2012


1

تنتشر في المطاعم الشعبية العديد من وجبات الأرز مع اللحم، ومن بينها وجبة الأرز المدفون. وربما تعود جذور هذه الوجبة إلى أكلة قديمة معروفة في بلاد الشام، وهي وجبة الأرز مع مدفون اللحم. ومع بعض التوابل قد تصبح أشهى، وبلا شك ستكون أنظف من الوجبات الموجودة في المطاعم. وإليك سر هذه الأكلة.

سنحتاج أولاً إلى الكميات التالية:

كأس من الأرز (الحبة الطويلة).

كيلو من لحمة الموزات تحديداً.

كيلو بصل أبيض.

نصف كأس من السمن.

كأس من الحمص المسلوق (يمكن الاستغناء عنه إن أحببت).

توابل: ملح، قرفة، فلفل أسود، حبتي هيل.

طريقة الإعداد

قومي أولاً بغسل اللحمة مع العظام، وضعيهما في قدر على نار قوية، واغمريهما بالماء بقدر كاف، ودعي الماء يغلي مع قشط الزفرة لمدة نصف ساعة.

يفضل استخدام طنجرة الضغط لتوفير الوقت، وتحقيق استواء اللحم بشكل جيد.

ارفعي اللحم من المرق وضعيها جانباً في وعاء.

قومي بتقشير وتقطيع البصل، بحيث تقطعي كلاً منه إلى أربع قطع.

احمي السمن على النار، وقومي بقلي البصل إلى أن يذبل.

ضعي الآن اللحم فوق البصل وهو على النار، وقومي بقلي الاثنين معاً.

أضيفي إليهما الحمص المسلوق والملح، ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو ومثلها من القرفة وحبتي هيل.

أضيفي العظام والمرق الآن فوق اللحم، واطبخي كل تلك المكونات على نار قوية، ثم متوسطة، ومتى ما نضجت اللحمة ارفعي العظام.

اغسلي الآن الأرز وانقعيه وأضيفيه إلى القدر مع الماء الكافي، واطبخي على نار قوية مدة خمس دقائق، ثم على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

ارفعي القدر عن النار، ودعيها مغطاة خمس دقائق، ثم حركيها واسكبيها، واجعلي اللحم والبصل على وجه الأرز، وقدمي معه اللبن.

وبالهناء والعافية إن شاء الله.

روابط ذات صلة


المقالات المنشورة تعبر عن رأى كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأى لها أون لاين



تعليقات
فضلا شاركنا بتعليقك:
  • كود التحقيق *:
    لا تستطيع قراءة الكود? click here للتحديث

هناك بيانات مطلوبة ...