خلطات ونكهات للشواء في البر والحدائق لها أون لاين - موقع المرأة العربية

خلطات ونكهات للشواء في البر والحدائق

بوابة الصحة » وصفات طبخ » وصفات طبخ سريعة
14 - ذو الحجة - 1434 هـ| 19 - اكتوبر - 2013


1

لها أون لاين

                                                                                                            

خلال إجازة عيد الأضحى المبارك، تكثر الرحلات إلى البر والحدائق للشوي، وقضاء أوقات للاستجمام بعيداً عن المدينة وزخمها.

وبسبب الأضاحي خلال العيد، وميل الناس لشي اللحوم بكثرة، نعرض لكِ بعض النكهات والنصائح الخاصة بتتبيل اللحم للشواء خلال رحلات البر.

 

نصائح مفيدة

  • يحتاج اللحم إلى وقت طويل نسبياً لتشرب التوابل، لذلك يفضل أن تضعي التوابل قبل يوم كامل من الشوي، أو على الأقل قبل 5 ساعات.
  • جربي أن تشوي إلى جانب اللحوم، البصل اليابس، والطماطم والفلفل الحار.
  • لاتسرفي في وضع الملح، بالعكس قللي منه، فهو بالإضافة إلى مضاره، لا يمكن تخفيف ملوحة الأطعمة بعد شواءها، ولكن بحال كان الملح قليلا يمكن إضافته إلى الطعام.
  • عندما تنوي تجربة خلطات جديدة، لا تقومي بتتبيل اللحم كاملاً، بل جربي في المرة المقبلة أن تتبلي 5 قطع تقريباً بالتتبيلة الجديدة، وجربيها أنت والعائلة، فإن أعجبتكم قومي بتتبيل اللحم كله في المرة التالية، وإن لم تعجبكم فلن تخسري كثيرا من اللحم.
  • حاولي أن تكثري من الشواء دوماً، لأنه من أكثر طرق الطهي الصحية للإنسان ـ كما قيل ـ.

 

 

استخدمي الخلطات التالية:

  • الخلطة المكسيكية:
  • في وعاء كبير يكفي لغمر اللحم كله، ضعي ربع كوب من الماء، وملعقة كبيرة من الملح.

    اعصري ليمونة كاملة، وضعي فوقها بودرة (مسحوق) الفلفل الحار.

    اغمري اللحم في هذا الخليط مدة نصف ساعة، ثم ارفعي اللحم وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

     

  • خلطة صلصلة الصويا الحلوة:
  • للصويا فوائد عديدة، لذلك تحرص بعض الشعوب على استخدامه في تتبيل المأكولات، ومنها اللحم الخاص بالشواء. قومي بما يلي:

    ضعي في الخلاط:

    فص واحد من الثوم

    ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل (مسحوقه)، أو مقدار يعادله من الزنجبيل الطازج.

    4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

    ملعقتي طعام من زيت الزيتون

    ملعقتي طعام من عصير الليمون

    ملعقتي طعام من العسل

    بعد الحصول على الخليط، اغمري اللحم فيه مدة 30 دقيقة على الأقل، ثم اتركيه في الثلاجة مدة 6 ساعات قبل الشواء على الأقل.

     

  • خلطة حارة وحلوة.
  • يمكن الحصول على خلطة متجانسة مستوحاة من التوابل الآسيوية والهندية والمكسيكية، يمكنك استخدام هذه الخلطة في اللحوم وفي الدجاج أيضاً.

    قومي بما يلي:

    ضعي في الخلاط الناشف الخاص بالتوابل.

    1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود.

    ملعقة طعام من اليانسون.

    ملعقة صغيرة من القرنفل.

    ملعقة صغيرة من القرفة.

    ملعقة طعام واحدة من الشمر.

    بعد الحصول على مسحوق مشترك من هذه التوابل، رشي هذه التوابل على اللحوم أو الدجاج، وحركيها جيداً قبل الشواء بنحو 6 ساعات على الأقل.

     

    روابط ذات صلة


    المقالات المنشورة تعبر عن رأى كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأى لها أون لاين



    تعليقات
    فضلا شاركنا بتعليقك:
    • كود التحقيق *:
      لا تستطيع قراءة الكود? click here للتحديث

    هناك بيانات مطلوبة ...