وصفات عالمية للزنجبيل.. الصديق الذي يجب أن لا يفارقنا أبداً لها أون لاين - موقع المرأة العربية

وصفات عالمية للزنجبيل.. الصديق الذي يجب أن لا يفارقنا أبداً

بوابة الصحة » وصفات طبخ » طبخات بالدجاج
11 - ذو القعدة - 1430 هـ| 30 - اكتوبر - 2009


1

الزنجبيل: اسم مشتق من اللغة الهندية السنسكريتية، ويعني شكل "البوق"، نسبه إلى شكله الغريب. موطنه الأصلي: جنوب غربي آسيا، إلا أنه يعد اليوم من أهم التوابل والمواد الغذائية العلاجية في الكثير من دول العالم.

تحتل الهند المرتبة الأولى بإنتاجه، تليها الصين وإندونيسيا، و نيبال، و نيجيريا، وقد أحضره الرومان من الصين منذ أكثر من 2000عام، قبل أن تبدأ أمريكا والمكسيك باستيراده منذ القرن التاسع عشر.

والزنجبيل نبات دائم الخضرة، يحتوي على نسبة عالية من الزيوت العطرية الأساسية ويتميز بمذاقه الحاد واللاذع وتكيّفه مع الطقس الدافئ.

استعمالات الزنجبيل في بلاد العالم:

بسبب خصائصه الفريدة والعديدة، وبسبب تنوّع فوائده: فإن استخدام الزنجبيل يختلف من بلد لآخر. ففي جنوب الهند، يستعمل الزنجبيل لصناعة الحلويات ولتخفيف آلام الرأس والزكام.

 أما في الصين: فتطهى شرائح الزنجبيل في الماء ويضاف إليها السكر البني أو الكولا، كما يقدم مع أطباق المقبلات والسمك، ويصنع منه شاي الزنجبيل بالأعشاب.

وفي إندونيسيا: يستخدم الزنجبيل كمنشط للجسم وكعلاج للروماتزم، فيما تستخدم العديد من الدول الغربية بودرة جذور الزنجبيل الجافة في كبسولات وتباع في الصيدليات.

 وفي الفيليبين: يصنع منه شراب تقليدي يقدم على الفطور.

في بورما يخلطون الزنجبيل مع التمر للوقاية من الأنفلونزا، كما يضاف إلى السلطة مع المكسرات.

 وفي الكونغو يخلط عصير الزنجبيل مع المانغو ويعتبر دواءً لجميع الأمراض.

وفي ساحل العاج: تصنع النساء شراباً من الزنجبيل والبرتقال والأناناس والليمون، ويستعمل هذا الشراب في إزالة سوء الهضم وكعلاج لمغص القولون.

ولا يقف الأمر عند هذا الحد، حيث يضيف سكان منطقة الكاريبي الزنجبيل إلى الطعام، ويصنع منه شاي الزنجبيل، فيما يستخدمه الفيتناميون كبهارات إلى الروبيان وشوربة البطاطا.

 ويضيفه سكان بنغلادش إلى المكرونة ويقدم مع أطباق اللحم والدجاج إلى جانب البصل والثوم.

 وفي اليابان يضاف إلى التوفو والنودلز والحلويات.

 أما سكان أمريكا فيستخدمون الزنجبيل كمكمل غذائي ويباع في الصيدليات.

 وأخيراً يستخدم الزنجبيل في المطبخ الغربي في صنع الحلويات كبسكويت الزنجبيل ويضاف إلى الشاي والقهوة.

فوائد الزنجبيل:

يتمتع الزنجبيل بفوائد عديدة، حيث يمكن استخدامه في علاجات مختلفة، فهو مفيد لآلام الحلق، ويعتبر مضاد للأكسدة ومضاد جرثومي ومضاد للالتهاب، كما أنه يحفّز الغدد اللعابية مما يسهل عملية البلع، ويقضي على بكتيريا (السالمونيلا) ويخفف من آلام المفاصل، ويقلل الكولسترول في الدم.

كما أن الزنجبيل يعتبر علاجاً نافعاً لأمراض القلب، وهو مفيد أيضاً ضد الإسهال، ويعالج الغثيان ودوار البحر، ويحمي بإذن الله من السرطانات الجلدية، ويقتل الخلايا المسببة لسرطان المبيض، ويساعد على التخلص من حصى المرارة.

وفي كثير من الدول المتقدمة، يضاف الزنجبيل إلى بعض الأدوية لتحسين مذاقها، كما أنه يعالج احتقان اللوز والسعال.

التأثيرات الجانبية للزنجبيل:

تظهر وبصورة بسيطة بعض الأعراض الجانبية لاستخدام الزنجبيل، كالطفح الجلدي، وحرقة المعدة، ونفخة الغازات، وربما وصلت الأمور إلى القيء, مع العلم أن عدم مضغ الزنجبيل الطازج جيداً قد يؤدي إلى حدوث انسداد معوي.

وصفات لذيذة:

يمكن الحصول على بعض الوصفات اللذيذة من المطابخ العالمية للزنجبيل، ومنها على سبيل المثال:

-         يمزج الزنجبيل مع عصير الليمون والقصب ويضاف إليه العسل.

-         يرش الزنجبيل على طبق الأرز ثم يضاف السمسم.

-         يخلط الزنجبيل مع زيت الزيتون والثوم والتمر الهندي ويقدم كطبق سلطة.

-         كما يمكن إضافة الزنجبيل والبرتقال للبطاطا الحلوة المهروسة.

-         وأخيراً بإمكان ربة المنزل أن تضيف الزنجبيل لحشوة فطيرة التفاح، ويمكنها أيضاً أن تضيفه إلى الخضار المسلوقة.

روابط ذات صلة


المقالات المنشورة تعبر عن رأى كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأى لها أون لاين


ترجمة. سماح الشرابي

تدرس في كلية الآداب قسم أدب انجليزي في جامعة دمشق

مترجمة في عدد من الصحف والمجلات العلمية والمواقع


تعليقات
-- فاطمة -

11 - ذو القعدة - 1430 هـ| 30 - اكتوبر - 2009




جزاك الله خير ... على المعلومات القيمة

-- ميس -

11 - ذو القعدة - 1430 هـ| 30 - اكتوبر - 2009




كنت في زيارة وشربت الزنجبيل كان طعمه لذيذا وحار ولكني خجلت من أسألهم كيف عملوه، قدموه لنا مع الشاي والنعناع وأنا لم اختر الشاي وإنما اخترت الزنجبيل فهل احد يكتب لي الطريقة

-- ام خالد -

13 - ذو القعدة - 1430 هـ| 01 - نوفمبر - 2009




اختي ميس
الطريقة سهلة جدا تغلين ماء وتحلينه بالسكر ثم تضيفين له قطع الزنجبيل المبشورة الطازجة او ملعقة من مسحوق الزنجبيل ثم تغلينها معا ثم تصفى وتشرب وبالعافية
يمكن اضافة شوي زعفران

-- وريف - السعودية

15 - ذو القعدة - 1430 هـ| 03 - نوفمبر - 2009




يستعمل للريجيم ماء حار وليمون وجنزبيل قليل سكر ثلاث مرات في اليوم خطير

-- شكراً أختي أم خالد -

17 - ذو القعدة - 1430 هـ| 05 - نوفمبر - 2009




شكرا لك على هذه الطريقة ولكني عندما قمت بتحضيره وصببته في الفنجان خرج لا لون له أنا عندما شربته كان لونه مائل إلى الصفار
شكر مرة أخرى

-- ام البنين - الصين

17 - ذو القعدة - 1430 هـ| 05 - نوفمبر - 2009




اختي ميس نعم عزيزتي قالت لك ام خالد اضيفي له بعض الزعفران فيصبح لونه اصفر جميل وذا نكهه مميزه واسفه على مداخلتي حبيت فقط افيدك اختي وشكرا للجميع

-- عاشقة جنة ربها - السعودية

23 - ذو القعدة - 1430 هـ| 11 - نوفمبر - 2009




بعد مفيد لحرق الدهون

-- فاطمة علي - السعودية

28 - ذو القعدة - 1430 هـ| 16 - نوفمبر - 2009




مشكورة اختي على ها الموضوع

-- sara - مصر

30 - ذو القعدة - 1430 هـ| 18 - نوفمبر - 2009




الجنزبيل الطازج مع ليمون وكمون وشاى اخضر بمقادير متساويه يتم غليهم فى ماء ويشرب منه مرتين صباحا ومساءا لجسم رشيق ونحيف بعيد عن السمنه والترهلات

-- عاشقة المطر - سوريا

07 - ذو الحجة - 1430 هـ| 25 - نوفمبر - 2009




أريدمعرفة الكمية المسموح لجسم الانسان تناولها من الزنجبيل ,سمعت ان تناوله بكثرة يضر

-- suha - فلسطين

13 - ذو الحجة - 1430 هـ| 01 - ديسمبر - 2009




ايهما افضل الزنجبيل الجاف والا الاخضر

-- fatema mohammed - مصر

18 - ذو الحجة - 1430 هـ| 06 - ديسمبر - 2009




جزاك الله خيراً ...معلومات مفيدة و شيقة .

-- باره بأمي -

29 - محرم - 1431 هـ| 15 - يناير - 2010




جزاك الله خير على هالمعلومات,,
يقال الزنجبيل الجاف اكثر فائده يااخوات

-- نجوي أم حمزة - مصر

03 - صفر - 1431 هـ| 19 - يناير - 2010




جزاكم الله كل الخير وممكن أضيف تجربة شخصية مع هذا الطبيب النباتي بعد الولادة القيصرية عانيت من الوزن الزائد جدا ووجع المفاصل ولم يفلح معي الدواء الكيمائى وذهبت لعطار بلدي ووصف لي مربي الجنزبيل وهي مطبوخ الجنزبيل مع العسل الأبيض وشفيت بحمد الله خلال 5 شهور وهذة وصفة ناجعة جدددااا لآلام المفاصل ويارب يشفي كل مريض

-- يارا - مصر

08 - صفر - 1431 هـ| 24 - يناير - 2010




تسلموا .
سمعت أنه الجنزبيل له تأثير قوي مع الرجال بالنسبه لعملية الجنس . مش عارفة الكلام ده صيح . أفيدوني

-- خديجة - الجزائر

11 - ربيع أول - 1431 هـ| 25 - فبراير - 2010




اريد ان اضيف لكم اخوتي ان للزنجبيل تاثيرا كبير في انجاب الذكور. مجرب صدقوني

-- محمد ابراهيم احمد - مصر

28 - ربيع أول - 1431 هـ| 14 - مارس - 2010




اريد اعرف طريقة عمل الزنجبيل الاخضر

-- احلام - السعودية

29 - ربيع أول - 1431 هـ| 15 - مارس - 2010




هل للزنجبيل تاثير على اصحاب السكري والضغط

-- احسان - السعودية

18 - ربيع الآخر - 1431 هـ| 03 - ابريل - 2010




شكرا على الوضوع و جزاكم الله بخير انا مقبلة على اول ولادة لي وابي اعرف مدى فعالية الزنجبيل في فترة النفاس مشكورين مرة تانية

-- ام دانية - المملكة المتحدة

06 - ربيع الآخر - 1432 هـ| 12 - مارس - 2011




اختي نجوى ام حمزة قلت انك استعملتي الزنجبيل بعد العملية القيصرية اريد اعرف متى استخدمتي يعني بعد العملية مباشرة لو بعد كم شهر حتى يلتئم الجرح لاني سمعت ان الاطعمة الحارة تمنع التئام الجروح بسرعة

فضلا شاركنا بتعليقك:
  • كود التحقيق *:
    لا تستطيع قراءة الكود? click here للتحديث

هناك بيانات مطلوبة ...