وصفة الشيف جوردون رامسي للدجاج الهندي مع الزبدة

بوابة الصحة » وصفات طبخ » طبخات بالدجاج
13 - ذو القعدة - 1439 هـ| 26 - يوليو - 2018


1

يشتهر الشيف جوردون رامسي كواحد من أشهر الطباخين في العالم الحالي، بطعمه الشهير في إسكتلندا ببريطانيا، ومشاركته في عدة برامج تلفزيونية. واليوم سنقدم لكم وجبة الدجاج الهندي بالزبدة من إعداده. والتي يمكن إعدادها في المنزل بطريقة سهلة، وستستغرق مدة 50 دقيقة فقط.

مع ضرورة أخذ الوقت اللازم لكي يتشرب الدجاج بصلصلة الكاري المصنوع منزلياً بالزبدة (والتي قد تستمر 4 ساعات)، حيث تعد هذه الوصفة بديلا صحيا ومثاليا للدجاج الهندي، من خلال صنع كاري الدجاج بالزبدة في المنزل، بحيث يمكنك التحكم أكثر فيما نأكله، خاصة إذا كنت تحاولين فقدان الوزن الزائد.

المكونات الأولى للدجاج

800 جرام من الدجاج، بدون جلد، مقطعة إلى عدة قطع متوسطة الجحم.

2 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة.

2 سم من الزنجبيل، مقشر ومبشور ناعم.

½ ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

1 ملعقة طعام عصير ليمون.

75 مل زبادي طبيعية.

½ ملعقة صغيرة غارام ماسالا (توابل هندية مختلطة).

½ ملعقة صغيرة الكركم الأصفر.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

1-2 ملعقة طعام زيت نباتي، للدهن.

ملعقة ونصف كبيرة من السمن أو الزبدة المذابة وغير المملحة

 

نحتاج أيضاً إلى المكونات الثانية لإعداد الصلصة:

2 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعمة.

2 سم من الزنجبيل، مقشرة ومفرومة ناعمة.

حبة واحدة من الهيل، مطحونة.

حبتين من القرنفل.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

ملعقة صغيرة من التوابل الهندية المختلطة.

ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، أو بحسب الذوق.

كأس كبير من عصير الطماطم الطازجة.

1 ملعقة طعام عصير ليمون.

40 غراما زبدة غير مملحة.

100 مل من قشدة دبل كريم.

1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة؛ للتزيين.

 

طريقة الإعداد

ضعي الدجاج في وعاء مع الثوم والزنجبيل والملح، ومسحوق الفلفل الحار، وعصير الليمون: امزجي جيداً، ثم قومي بتغطية الطبق، وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

اخلطي الزبادي والتوابل الهندية والكركم والكمون وأضيفه إلى الدجاج، مع التأكد من أن كل قطعة مغلفة جيداً بالمزيج. غطيه مرة أخرى واتركيه لمدة 3-4 ساعات.

 

قومي بتسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية أو علامة الغاز 4. ضعي قطع الدجاج المتبل على رف الشواية على صينية واخبزيه لمدة 8-10 دقائق.

قومي بدهن قطع الدجاج بقليل من الزيت، وقومي بلفها. اخبزي لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى تنضج.

 

لإعداد الصلصة: سخّني السمن أو الزبدة في مقلاة، وأضيفي الثوم والزنجبيل الموجود في المكونات الثانية. اقلي لمدة دقيقة أو نحو ذلك، ثم أضيفي الهال، والقرنفل، والكزبرة، التوابل الهندية، والكركم ومسحوق الفلفل الحار.

قومي بالتقليب جيداً وأقلي لمدة 1-2 دقائق؛ حتى تعطي رائحة جميلة.

أضيفي الآن عصير الطماطم والليمون واطهى لمدة دقيقتين.

الآن أضيفي قطع الدجاج التي كانت في الفرن إلى الصلصة وحرّكي المزيج جيداً.

أخيراً: أضيفي الزبدة والقشطة، واقليها باستمرار؛ حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة ناعمة.

قومي بسكب المكونات في طبق، وزينيه بالكزبرة المفرومة.

------------------------

المصدر: goodtoknow

 

روابط ذات صلة


المقالات المنشورة تعبر عن رأى كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأى لها أون لاين



تعليقات
فضلا شاركنا بتعليقك:
  • كود التحقيق *:
    لا تستطيع قراءة الكود? click here للتحديث

هناك بيانات مطلوبة ...