ترتيب المائدة الرمضانية في فلسطين

محاسن أصرف

تختلف النساء في ترتيب مائدة الطعام وفقاً للعادات والتقاليد السائدة في العائلة فمنهم من تعمد إلى وضع كمية الطعام جميعها في وعاء واحد في وسط المائدة ومن ثمَّ توزع أطباق الغرف على الأفراد ليأخذ كل منهم حاجتهم ومنهن من تشعر بأن اشتراك الأفراد في الطعام والأكل من طبق واحد يزيد الألفة بينهم .
لكن تلك العادات تتغير لدى الغالبية بسبب ازدياد دعوات الإفطار فتعمد كل سيدة إلى ترتيب مائدتها بشكل مختلف وأكثر جاذبية ومدعوم بالحب والود فتضع باقة من الورد زاهية الألوان في وسط طاولة الطعام بعد أن تزينها بمفرش جذاب وأخرى تعمد إلى تنسيق أطباق الطعام بشكل مميز وسهل الاستخدام وثالثة تعمد إلى ربط كراسي المائدة بأشرطة ملونة تهدي النفس الكثير من الراحة.

تؤكد سها حسين -35 عاما - من مدينة النصيرات بغزة إلى أنها تهتم في شهر رمضان بترتيب مائدة طعامها يومياً وتشير أنها تجعلها مختلفة في اليوم التالي عن سابقة لإيجاد نوع من التجدد والحيوية، وتوضح السيدة أن أول خطواتها في ترتيب المائدة تكون مع تغطية المائدة بأكثر من غطاء الأول يكون دائري والآخر من فوقه مربع أو مستطيل ويكون أصغر حجماً من سابقه ليعطي شكلاً أكثر جمالاً وجاذبية ، وتشير السيدة إلى أن الغطاء الأول إذا كان طويلاً ويكسو المائدة حتى الأسفل فيبدو أكثر تألقاً وجمالاً ومن ثمًّ تعمد إلى تزين مائدتها بألوان الورد الزاهية لتبعث رائحة ذكية على المائدة وتشعر رواد مائدتها بالحب والود لافتة إلى أنها أيضاً تعمد إلى رص الأطباق بطريقة تمكن مستخدميها من استعمالها بسهولة فتضع أولاً الطبق الرئيسي ومن ثمَّ طبق السلطة والمقبلات وفوقه طبق الشوربة بينما توزع الطعام في أوعية كبيرة تتوسط المائدة وتزودها بملاعق للغرف وتوضح سها إلى أن جميع الأواني على مائدتها تكون متناسقة في الألوان والأشكال وتتناغم أيضاً مع قطع الديكور على المائدة سواء المفارش أو الزهور اليانعة، وتتابع قائلة:"أعمد إلى هذا الترتيب في مائدتي على الدوام لكن في شهر رمضان أعمد إلى مزيد من الاهتمام بالمائدة".

مائدة أرضية مميزة
ولا تختلف عنها أم إيهاب الهبيل -34 عاما - ، تؤكد السيدة أن ترتيب المائدة في رمضان يأخذ من وقتها حيزاً قبل موعد الإفطار فتعمد إلى ترتيبها وفقاً لعدد الأفراد الذين سيجلسون إليها سواء من حيث الأطباق أو الملاعق والشوك والسكاكين .
تقول أم إيهاب أنها لا تملك طاولة طعام فاخرة وحماتها ترفض الجلوس على السفرة وتحبذ أن تكون مائدة الطعام أرضية ، وتضيف :" على الرغم من ذلك فترتيب المائدة أمر مهم "، وبشيء من التفصيل توضح خطوات الترتيب فهي تعمد إلى استخدام سيرفيس خاص بالطعام يحتوي على عدد كبير من القطع وتدعمه بقطع من الديكور فتنثر بين كل فرد وآخر وردة وأحياناً تعمد إلى تزيين مفرش الطعام بنثر وريقات الورود فوقه ومن ثمّ تثبت فوقه أطباق الطعام، تقول السيدة:"ذلك يجعل مائدتي أكثر جاذبية وجمالاً" ، وتلفت إلى أن ذلك الترتيب يغري أطفالها فيقولون إن المائدة تشبه كثيراً مائدة المطاعم الفاخرة على حد تعبيراتهم ، وتشير أنها تضع بداية طبق الشوربة في وسط المائدة وتناثر حوله أطباق السلطة والأطعمة الرئيسية وتجعل أمام كل فرد ثلاثة أطباق الأكبر ويكون في الأسفل للطعام الرئيسي وآخر فوقه أصغر قليلاً للسلطة والمقبلات والأول يكون للشوربة وتضع الملعقة على يمين الطبق بالإضافة إلى السكين والشوكة على اليسار وأمام كل طبق كوب للعصير أو الماء وتشير إلى أنها تحرص على أن تكون المائدة متناسقة في الشكل والألوان.

تعليقات 0 | زيارات المقال 2668 | مقالات الكاتب 119

الأسـم *:

البريد الإلكتروني:

الدولة*:

العنوان:

التعليق *

أحوال الناس	تحت العشرين	عالم الأسرة	كتاب لها	رأي لها	دعوة وتربية	صحة وغذاء
وجوه وأعلام	زينة وجمال	أدب وفن	على المصطبه	واحة الطفولة	تقنية وإلكترونيات	دراسات وتقارير